到餐廳用餐不只為了食物，也裝載了人與人之間情感的分享，這段日子你是否懷念起在餐廳裡的各種滋味？
要談食物跟生活、文化、記憶與歷史的關連，馬塞爾･普魯斯特（1871-1922）的《追憶似水年華》絕對不能缺席。普魯斯特從一杯茶和一塊瑪德蓮蛋糕的滋味，勾起他一連串狂熱的追憶，也開啟了文學探索飲食文化和人之間的親密關係。從此明白味道是通往記憶最短的途徑......
防疫警戒降二級，各行業陸續恢復營業，餐廳也開放了有條件內用，不過大家還是別急於一時，利用此刻讓我們一起來聊聊除了飽足口慾之外，選擇餐廳的另一種思維。
這星期邀請了投入餐飲經營近25年的好朋友「 TU PANG TSIU 地坊餐.酒」主理人-張皓福，分享他透過手的舞蹈、食材的節奏、與土地深情交流，還有關於食物他想說的故事。
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關於綠色餐飲的趨勢、前景與未來，都在美學風格相對論第61集。
首播 07/28（三）20:00-21:00
重播 08/01（日）15:00-16:00
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